le mie ricette: marmellata insolita ma buona

Questa è una marmellata insolita , anni fa quando lavoravo in un albergo della Versilia veniva servita a colazione e diversi clienti, trovandola buona, chiedevano con quale frutta veniva fatta.

Su ordine della proprietaria dicevo che era di frutta mista, è si perchè ci sono idee sbagliate anche sul cibo.

Marmellata di pomodori acerbi

Si prendono dei pomodori acerbi si tagliano a spicchi e si liberano da tutti i semi.

Poi si ricoprono tutti i pezzi dei pomodori con succo di limone e si mettono una notte in frigorifero.

Si prende il tutto, si aggiunge lo zucchero e si cuoce come una normale marmellata.

Io di zucchero ne aggiungo circa 700 g. ogni kg.

Se preferite a metà cottura potete passarla e poi riportarla sul fuoco, a me nelle marmellate pice trovare pezzetti di frutta o....pomodori in questo caso.

é vecchia tradizione il 4 di ottobre raccogliere le ultime mele, pere e pure i pomodori acerbi che ancora sono nell'orto....cosa che ho fatto pure io