le mie ricette: liquore agli agrumi

                                            Liquore agli agrumi

é un liquore molto profumato ottimo pure per bagnare dolci e gelati



Ingredienti:

1 l. alcool a  95 gradi,
un cedro,
2 limoni,
2 arance,
4 mandarini (non mandaranci),
essenza di bergamotto.
1 l. acqua,
400 g. zucchero


Servono degli agrumi privi di trattamenti......altrimenti meglio lasciar perdere.

Si taglia la buccia degli agrumi (solo la parte colorata) e si mette in infusione nell'alcool all'interno di un vaso ben sigillato, per una settimana.

Se il cedro è grosso bastà una metà della buccia.

Si fa bollire l'acqua con lo zucchero e quando è fredda,, dopo avervi aggiunto 2 gocce d'essenza di bergamotto si mischia con l'alcool che avrà preso tutti gli aromi degli agrumi.

Si filtra e s'imbottiglia lasciandolo riposare per circa 30 giorni prima del consumo.



Pelare i mandarini non è facile ma si possono immergere interi nell'alcool, in questo caso ne bastano 3.

se non trovate l'essenza di bergamotto vien buono anche senza.