le mie ricette: riso con erbe spontanee

Visto che ho raccolto tante erbe spontanee ....con alcune ho fatto questo riso accompagnandolo con scaglie di pecorino locale

e devo dire che è stato gradito

Ingredienti:

Erbe spontanee,
riso,
un porro,
olio e pecorino semi-stagionato

Dopo aver bollito le erbe spontanee, si strizzano bene e si tritano.

In una casseruola si soffrigge un porro senza fargli prendere colore

Al soffritto si aggiunge il riso, si rigira un poco e si aggiungono le erbe spontanee

Si porta a cottura aggiungendo di tanto in tanto acqua bollente

A fine cottura si aggiusta di sale e pepe.

Si serve con scaglie di pecorino.


Essendoci varie erbe non porto a cottura con brodo vegetale ma con acqua.